Kalkulator Solanki

- 11 czerwca 2025

| |

Oblicz stężenia soli do solenia żywności. Ten kalkulator pomaga określić odpowiednią ilość soli do solanek mokrych, suchych oraz podaje szacunkowe czasy solenia.

Ustawienia Solanki

Rodzaj Solanki:

Rodzaj Żywności:

Ilość Wody:

Stężenie Soli:

Opcjonalne Składniki

Dodaj Cukier

Proporcja Cukru:

Zaawansowane Opcje

Miejsca Dziesiętne:

Rodzaj Soli:

Pokaż kroki obliczeń

O Soleniu

Solenie to technika stosowana w celu poprawy smaku, wilgotności i tekstury żywności, szczególnie mięsa. Działa na zasadzie osmozy i dyfuzji, wprowadzając sól (czasami cukier i inne smaki) do żywności.

Rodzaje Solanek

Mokra Solanka: Roztwór soli w wodzie, w którym zanurza się żywność.
Sucha Solanka: Sól nakładana bezpośrednio na powierzchnię żywności, wyciągając wilgoć, która rozpuszcza sól i jest ponownie wchłaniana.

Zalety Solenia

Poprawia zatrzymywanie wilgoci podczas gotowania
Wzmacnia smak w całej żywności
Pomaga białkom denaturować dla lepszej tekstury
Może skrócić czas gotowania

Popularne Rodzaje Soli

Sól Koszerna: Duże, nieregularne płatki bez dodatków. Zajmuje więcej objętości na wagę.
Sól Stołowa: Drobne ziarna, często zawiera środki przeciwzbrylające i jod.
Sól Morska: Różne rozmiary kryształów z minerałami śladowymi, które mogą dodawać smaku.
Sól Do Marynowania: Drobnoziarnista czysta sól bez dodatków, które mogłyby zmętniać płyn do marynowania.